MySQL Database batida

Me encuentro con que mi Página de EncuentrosconJesus.com esta asi:
Jesús ES El Señor
23 El Señor es mi pastor,
nada me faltará,
2 En lugares de verdes pastos me hace descansar;
junto a aguas de reposo me conduce.
3 Él restaura mi alma;
me guía por senderos de justicia
por amor de su nombre….
Salmo 23:1-3

En vez de así:
Jesús ES EL Señor
23 El Señor es mi pastor,
nada me faltará,
2 En lugares de verdes pastos me hace descansar;
junto a aguas de reposo me conduce.
3 Él restaura mi alma;
me guía por senderos de justicia
por amor de su nombre….

Primero pensé que el problema era: al desplegar la información en la Página Web, pero me di cuenta que el problemas estaba en la base de datos, ahí estaba batida. Al cambiar de latin a utf y viceversa no funcionaba nada, se seguía batiendo.
El problema estaba en que decía que era utf8_unicode_ci pero NO, sino que era latin 1.

¿Cómo resolví?
1.- Cpanel EncuentrosconJesus.com
2.- PHPMyAdmin
3.- Crear Tabla para hacer pruebas:
Desde Pestaña de SQL:
CREATE TABLE wp_5uohhg_postsANI2 LIKE wp_5uohhg_posts;

Desde Pestaña de OPERACIONES
// convertir a ISO-8859-1 (Latin 1) Cotejamiento: latin1_general_ci
y palomear casilla Cambiar todas las intercalaciones de columna
y Botón: Continuar.

INSERT INTO wp_5uohhg_postsANI2 SELECT * FROM wp_5uohhg_posts;
// convertir a UTF-8 utf8_general_ci NO unicode y palomear casilla

Renombrar tabla (como respaldo)
RENAME TABLE wp_5uohhg_posts TO wp_5uohhg_postsRES;

Renombrar la tabla ya corregida y revisada.
RENAME TABLE wp_5uohhg_postsANI2 TO wp_5uohhg_posts;

Exactamente lo mismo para la tabla de comments.
RENAME TABLE wp_5uohhg_comments TO wp_5uohhg_commentsRES;
RENAME TABLE wp_5uohhg_commentsANI3 TO wp_5uohhg_comments;

Pestaña: Examinar, ver los datos de la base de datos
Pestaña: Estructura, VER nombres de campo, COTEJAMIENTO y CAMBIAR ESE campo de COTEJAMIENTO
(para hacer puebas).

PARA BORRAR Tablas de Prueba:
DROP TABLE IF EXISTS wp_5uohhg_postsANI3

NOTAS:
Pagina que permite encode y decode texto
http://string-functions.com/encodedecode.aspx
Encode: iso-8859-1
Decode: utf-8

ENCODING TABLE para saber los caracteres «raros» a que pertenecen: ¿latin 1, utf8, etc.?
http://string-functions.com/encodingtable.aspx?encoding=65001&decoding=28591

OTRA COSA QUE ME PASO CON EL TWENTY TEN THEME EN: EncuentrosconJesus.com, es que el texto principal se salía al widget de lado derecho, y cuando ajustaba la pantalla a mas pequeña se corregía, pero en pantalla completa NO, y se veía muy mal.

Finalmente lo resolvi asi:
Appearance / Theme / Twenty Ten / Personalizar y agregué este código en el CSS del Theme y ya quedó!
*** width: fit-content;

#content, #content input, #content textarea {
color: #333;
font-size: 16px;
line-height: 24px;
width: fit-content;
}